Natrijev željezo EDTA

Natrijev željezo EDTA, također poznat kao EDTA željezo i natrijeva sol, vrhunski je organski kelirani spoj željeza s CAS br. 15708-41-5. Čini se kao svijetlo žuti do blijedo smeđi kristalni prah, vrlo topiv u vodi, bez okusa ili mirisa metalnog željeza. Kao GRAS-certificirani pojačivač hranjivih tvari priznat od strane JECFA i FDA, pruža vrhunsku bioraspoloživost željeza uz održavanje izvrsne stabilnosti u toplinskim i kiselim uvjetima. Ovaj proizvod široko je prihvaćen u programima obogaćivanja hrane diljem svijeta zbog minimalnog utjecaja na senzorska svojstva prehrambenih matrica, što ga čini idealnim izvorom željeza za proizvođače koji traže čista-označena, visoko-učinkovita prehrambena rješenja.

Sodium Ferric EDTA nudi iznimnu učinkovitost apsorpcije željeza, s bioraspoloživošću 2-3 puta većom od željeznog sulfata, zahvaljujući svom jedinstvenom duodenalnom apsorpcijskom mehanizmu koji otpušta željezo tek nakon što dospije u tanko crijevo. Njegova kelirana struktura učinkovito štiti željezo od inhibitora kao što su fitati i polifenoli koji se obično nalaze u -biljnoj hrani, osiguravajući dosljednu dostavu hranjivih tvari. Spoj uzrokuje neznatnu gastrointestinalnu iritaciju i ne ometa apsorpciju kalcija, bakra ili cinka; studije čak pokazuju da može povećati zadržavanje cinka. Dodatno, EDTA se tijekom apsorpcije može vezati sa štetnim teškim metalima kao što su olovo i kadmij, olakšavajući njihovo brzo izlučivanje i pružajući blagi učinak detoksikacije.

Natrijev željezo EDTA intenzivno se koristi kao pojačivač željeza u začinima kao što su sojin umak i sol, gdje njegova topljivost u vodi i nedostatak hrđe-poput zaostalog okusa čuvaju kvalitetu proizvoda. Preferirani je izvor željeza u mliječnim proizvodima, formulama za dojenčad, brašnu, pekarskim proizvodima i krutim pićima, budući da podnosi preradu na visokim-temperaturama bez razgradnje. U sektoru prehrane životinja, služi kao visoko bioraspoloživ dodatak stočnoj hrani za perad, svinje i akvakulturu, poboljšavajući učinak rasta i imunološku funkciju. Osim prehrane, djeluje kao sekvestrant i stabilizator u obradi hrane, kelirajući agens u biokemijskim istraživanjima za uklanjanje inhibicije enzima -potaknute teškim metalima te komponenta medija za kulturu biljnih stanica i otopina za fotografsku obradu.