Opis proizvoda

Čisti nizin u prahu prirodni je polipeptid bakteriocina dobiven fermentacijomLactococcus lactis. Proizvod izgleda kao prljav-bijeli do blijedožuti fini prah sa stabilnim fizičkim i kemijskim svojstvima. Kao siguran prirodni konzervans za hranu, posebno cilja na gram-pozitivne štetne bakterije i naširoko je odobren za primjenu u hrani diljem svijeta. Može učinkovito spriječiti reprodukciju bakterija bez stvaranja specifičnog mirisa ili štetnog utjecaja na okus i teksturu gotove hrane.

Ima izvrsnu toplinsku stabilnost i može izdržati procese sterilizacije na visokim-temperaturama. Za razliku od mnogih kemijskih konzervansa, nizin se može razgraditi probavnim enzimima u ljudskom tijelu i neće se nakupljati u organizmu. Naš čisti prašak nizina proizvodi se prema standardiziranim postupcima fermentacije i pročišćavanja s dosljednom kvalitetom serije. Potpuni popratni dokumenti kao što su COA i MSDS mogu se dostaviti kako bi se zadovoljili zahtjevi izvozne inspekcije i globalni regulatorni zahtjevi.

Može se fleksibilno koristiti sam ili pomiješan s drugim konzervansima za izradu kompozitnih formula za konzerviranje, dodatno proširiti antibakterijski raspon i smanjiti ukupnu dozu aditiva.

COA

Ispitni predmeti	Specifikacija	Rezultat testa
Izgled	S-bijeli do blijedožuti fini prah	Bijeli fini prah-
Aktivnost	Veći ili jednak 1000 IU/mg	1120 IU/mg
Gubitak sušenjem	Manje od ili jednako 3,0 %	1.85 %
Ostatak nakon paljenja	Manje od ili jednako 12,0 %	9.42 %
Teški metali (kao Pb)	Manje od ili jednako 10 mg/kg	< 3 mg/kg
Olovo (Pb)	Manje od ili jednako 5 mg/kg	< 1 mg/kg
Arsen (As)	Manje od ili jednako 3 mg/kg	< 0.5 mg/kg
Merkur (Hg)	Manje od ili jednako 1 mg/kg	< 0.1 mg/kg
Ukupne aerobne bakterije	Manje od ili jednako 10 000 CFU/g	< 100 CFU/g
Kvasac i plijesan	Manje od ili jednako 100 CFU/g	< 10 CFU/g
Salmonela	Negativno u 25 g	Negativan
E. coli	Negativno u 10 g	Negativan
Identifikacija	Odgovara nizin standardu	Proći

Funkcije i učinci

To je prirodni bakteriocin sa snažnim antibakterijskim djelovanjem protiv gram-pozitivnih bakterija uključujući Listeriu, Staphylococcus, Bacillus i Clostridium. Uništava strukturu bakterijske membrane kako bi spriječio reprodukciju mikroba i učinkovito spriječio kvarenje hrane uzrokovano štetnim bakterijama. Posjeduje izvrsnu toplinsku stabilnost i održava antibakterijsko djelovanje nakon -kuhanja na visokim temperaturama i postupaka sterilizacije. Ljudski enzimi ga mogu probaviti i metabolizirati bez nakupljanja u tijelu, čime se osigurava visoka jestiva sigurnost. Može se koristiti zasebno ili u kombinaciji s drugim konzervansima za proširenje antibakterijskog spektra i smanjenje doziranja aditiva. Neće promijeniti izvorni okus, aromu i teksturu hrane, pomažući proizvođačima u razvoju prehrambenih proizvoda s čistom{7}}oznakom.

Može značajno produžiti rok trajanja gotovih proizvoda i učinkovito smanjiti ekonomske gubitke uzrokovane mikrobiološkim propadanjem tijekom skladištenja i transporta.

Polja primjene

Široko se primjenjuje u mesnim proizvodima, kuhanoj hrani, sirevima i mliječnim proizvodima za suzbijanje štetnih bakterija i produljenje roka trajanja. Može se dodati u konzerviranu hranu, pića, umake i začine za kontrolu mikrobne kontaminacije tijekom proizvodnje i skladištenja. Prikladan je za pekarsku hranu, instant hranu i morske proizvode kako bi se spriječilo kvarenje uzrokovano gram-pozitivnim bakterijama. Može se koristiti u proizvodima od soje kao što su tofu i skuta od graha za održavanje svježine i smanjenje otpada. Djeluje i u dodacima prehrani i nekim-za-zalogajima za postizanje prirodnog antiseptičkog učinka. Može se koristiti u linijama za preradu hrane s visoko{8}}tehnologijom sterilizacije zbog svoje izvanredne otpornosti na toplinu. Udovoljava-trendovima razvoja čistih oznaka i služi kao idealna alternativa djelomično sintetskim kemijskim konzervansima.

Može se kombinirati s drugim prirodnim konzervansima za izradu kompozitnih formula protiv -korozije, daljnje proširenje antibakterijskog raspona i ispunjavanje strožih zahtjeva za očuvanje za raznolike prehrambene sustave.